ずっーーと、博多えのき

◎ 材料 （４人前）

えのき … １袋

長芋 … ５センチ長（１５０ｇくらい）

おくら … ３本

青じそ … 適量（せん切り）

Ａ｜梅干し … ３個（種を取り包丁でたたいておく）

　｜しょうゆ … 大さじ

　｜みりん … 大さじ

　｜ごま油 … 大さじ

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

◎ 作り方

１．ボウルにＡを合わせておく

２．えのきは熱湯でさっとゆがき水気をしっかりきっておく

　　おくらは塩ずりしたあと熱湯でさっとゆで５ｍｍ幅に切る

　　長芋は皮をむいてひと口大の乱切りにし、ビニル袋に入れて

　　ビニル袋の上からすりこぎなどで軽くたたいておく

３．１に２を加えて和え、器に盛り、せん切りにした青じそをのせる

<<えのきのパピヨット　　　　　えのきソーメン>>

えのきと長いもとおくらのさっぱり梅和え ／えのきソーメン ／えのき雑炊  ／春菊のどっとえのどれサラダ ／えのきと小松菜の海苔炒め ／えのきのカルボナーラ ／干しえのきご飯 ／えのきと水菜のチヂミ ／えのきカマンベール ／シャキシャキえのきのカレーサラダ ／ごちそうなめたけ ／えのきと青ネギのクイックすり身蒸し ／ネバネバ＆トロリ えのきとつるむらさきのサラダ ／具えのきのレタス巻き／えのきのパピヨット