ずっーーと、博多えのき
｜ えのきと長芋とおくらのさっぱり梅和え
◎ 材料 （４人前）
えのき … １袋
長芋 … ５センチ長（１５０ｇくらい）
おくら … ３本
青じそ … 適量（せん切り）
Ａ｜梅干し … ３個（種を取り包丁でたたいておく）
｜しょうゆ … 大さじ
｜みりん … 大さじ
｜ごま油 … 大さじ
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◎ 作り方
１．ボウルにＡを合わせておく
２．えのきは熱湯でさっとゆがき水気をしっかりきっておく
おくらは塩ずりしたあと熱湯でさっとゆで５ｍｍ幅に切る
長芋は皮をむいてひと口大の乱切りにし、ビニル袋に入れて
ビニル袋の上からすりこぎなどで軽くたたいておく
３．１に２を加えて和え、器に盛り、せん切りにした青じそをのせる
えのきと長いもとおくらのさっぱり梅和え ／えのきソーメン ／えのき雑炊 ／春菊のどっとえのどれサラダ ／えのきと小松菜の海苔炒め ／えのきのカルボナーラ ／干しえのきご飯 ／えのきと水菜のチヂミ ／えのきカマンベール ／シャキシャキえのきのカレーサラダ ／ごちそうなめたけ ／えのきと青ネギのクイックすり身蒸し ／ネバネバ＆トロリ えのきとつるむらさきのサラダ ／具えのきのレタス巻き／えのきのパピヨット