ずっーーと、博多えのき
| えのきと長芋とおくらのさっぱり梅和え

◎ 材料 (4人前)
えのき … 1袋
長芋 … 5センチ長(150gくらい)
おくら … 3本
青じそ … 適量(せん切り)
A|梅干し … 3個(種を取り包丁でたたいておく)
|しょうゆ … 大さじ
|みりん … 大さじ
|ごま油 … 大さじ
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◎ 作り方
1.ボウルにAを合わせておく
2.えのきは熱湯でさっとゆがき水気をしっかりきっておく
おくらは塩ずりしたあと熱湯でさっとゆで5mm幅に切る
長芋は皮をむいてひと口大の乱切りにし、ビニル袋に入れて
ビニル袋の上からすりこぎなどで軽くたたいておく
3.1に2を加えて和え、器に盛り、せん切りにした青じそをのせる
えのきと長いもとおくらのさっぱり梅和え /えのきソーメン /えのき雑炊 /春菊のどっとえのどれサラダ /えのきと小松菜の海苔炒め /えのきのカルボナーラ /干しえのきご飯 /えのきと水菜のチヂミ /えのきカマンベール /シャキシャキえのきのカレーサラダ /ごちそうなめたけ /えのきと青ネギのクイックすり身蒸し /ネバネバ&トロリ えのきとつるむらさきのサラダ /具えのきのレタス巻き/えのきのパピヨット