ずっーーと、博多えのき

| えのきと長芋とおくらのさっぱり梅和え

 

◎ 材料 (4人前)

 

えのき … 1袋

長芋 … 5センチ長(150gくらい)

おくら … 3本

青じそ … 適量(せん切り)

A|梅干し … 3個(種を取り包丁でたたいておく)

 |しょうゆ … 大さじ

 |みりん … 大さじ

 |ごま油 … 大さじ

 

 

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作り方


1.ボウルにAを合わせておく

 

2.えのきは熱湯でさっとゆがき水気をしっかりきっておく

  おくらは塩ずりしたあと熱湯でさっとゆで5mm幅に切る

  長芋は皮をむいてひと口大の乱切りにし、ビニル袋に入れて

  ビニル袋の上からすりこぎなどで軽くたたいておく

 

3.1に2を加えて和え、器に盛り、せん切りにした青じそをのせる