ずっーーと、博多えのき

| シャキシャキえのきのカレーサラダ

 

◎ 材料 (4人前)

 

えのき … 1袋

キャベツ … 2枚くらい(100g)

パプリカ … 1/4個

きゅうり … 1/2本

A|マヨネーズ … 大さじ1と1/2

 |お酢 … 大さじ1

 |カレー粉 … 大さじ1と1/2

黒こしょう … 適量

 

 

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作り方


1.えのきは石突きを取って1/2にカットし、ラップをかけ、

  表面に爪楊枝なのでたくさんの空気孔を空け、500Wのレンジに30秒かける

  レンジから出したら、すぐにラップは外し、冷ます

 

2.キャベツ・パプリカ・キュウリは千切りにしボウルに入れ、

  塩ひとつまみ強程度でもんで、少し置いて水気を出す

 

3.2を絞り、水気を取ったら、1を入れ、Aを加え味を整える

4.お皿に盛ったら、黒こしょうをふる