ずっーーと、博多えのき

| 干しえのきご飯

 

◎ 材料 (4人前)

 

米 … 2合

干しエノキ … 10g

ごぼう … 10㎝

油揚げ … 1枚

三つ葉 … 適量

酒 … 大さじ1

しょうゆ … 小さじ2

塩 … 少々

 

 

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下ごしらえ 

えのき1パックを根元を切り落とし、バラバラに分け、ザルに広げ、3時間〜半日(湿気の少ない日に)天日で乾燥させる。チャーハンなどにもあいます♪

(1パック=100g干すと10g程度になります)

 

作り方


1.米をとぎ、吸水させる。干しエノキはキッチンばさみで細かく切る。

  ごぼうはささがき、油揚げは短冊切りにする

 

2.米に干しエノキ、ごぼう、調味料をいれて炊飯する

 

3.器に盛り、刻んだ三つ葉をあしらう