ずっーーと、博多えのき
｜ 干しえのきご飯
◎ 材料 （４人前）
米 … ２合
干しエノキ … １０ｇ
ごぼう … 10㎝
油揚げ … 1枚
三つ葉 … 適量
酒 … 大さじ１
しょうゆ … 小さじ２
塩 … 少々
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◎ 下ごしらえ
えのき１パックを根元を切り落とし、バラバラに分け、ザルに広げ、３時間〜半日（湿気の少ない日に）天日で乾燥させる。チャーハンなどにもあいます♪
（1パック=100g干すと10g程度になります）
◎ 作り方
１．米をとぎ、吸水させる。干しエノキはキッチンばさみで細かく切る。
ごぼうはささがき、油揚げは短冊切りにする
２．米に干しエノキ、ごぼう、調味料をいれて炊飯する
３．器に盛り、刻んだ三つ葉をあしらう
えのきと長いもとおくらのさっぱり梅和え ／えのきソーメン ／えのき雑炊 ／春菊のどっとえのどれサラダ ／えのきと小松菜の海苔炒め ／えのきのカルボナーラ ／干しえのきご飯 ／えのきと水菜のチヂミ ／えのきカマンベール ／シャキシャキえのきのカレーサラダ ／ごちそうなめたけ ／えのきと青ネギのクイックすり身蒸し ／ネバネバ＆トロリ えのきとつるむらさきのサラダ ／具えのきのレタス巻き／えのきのパピヨット